Chucrut suave y jugoso con cerdo asado

Chucrut suave y jugoso con cerdo asado

Porciones: 4 personas | Tiempo de preparación: 150 minutos

Sabroso, sabroso y abundante! El chucrut estofado es el acompañamiento perfecto para Kasseler, que se guisa durante mucho tiempo con cebollas y cerveza de malta. Esto le da un gran sabor a la carne curada y ligeramente ahumada. Servido con chucrut y papas, es una cena fabulosa.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Chucrut suave y jugoso con cerdo asado
Chucrut suave y jugoso con cerdo asado

Porciones: 4 personas | Preparación: 150 minutos

Sabroso, sabroso y abundante! El chucrut estofado es el acompañamiento perfecto para Kasseler, que se guisa durante mucho tiempo con cebollas y cerveza de malta. Esto le da un gran sabor a la carne curada y ligeramente ahumada. Servido con chucrut y papas, es una cena fabulosa.

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Temporada: Invierno | Región: Europa | Preparación: Asado, Estofado | Menú: Platos principales | Cocina: Recetas alemanas

Ingredientes

Kasseler

  • 1 kg Kasseler ahumado
  • mantequilla clarificada, para freír
  • 3 cebollas
  • 500 ml de cerveza de malta
  • 500 ml de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de caldo granulado
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Chucrut

  • 400 g de chucrut
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal, al gusto

Utensilios

  • papel de cocina
  • sartén
  • espátula
  • cuchillo
  • tabla de cortar

Instrucciones

Preparación del Kasseler

  1. Lavar el Kasseler y secar.
  2. Cortar las cebollas en aros.
  3. Freír el trozo de Kasseler por todos lados en mantequilla clarificada en una sartén.
  4. Retirar y reservar.
  5. Colocar el aros de cebolla en la misma sartén hasta que estén dorados. Freír.
  6. Luego agregar el trozo de Kasseler nuevamente.
  7. Verter la cerveza de malta y el caldo y llevar a ebullición.
  8. Agregar 1 cucharadita de caldo granulado y guisar debajo de la tapa durante unas 2 horas.
  9. Dar la vuelta de vez en cuando.

Preparar el chucrut

  1. Pelar la cebolla y cortarla en mitades o cubos.
  2. Calentar el aceite vegetal en la sartén.
  3. Freír las cebollas en ella durante 5 -7 minutos a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.
  4. Retire la salmuera del chucrut y exprímalo bien.
  5. Mezcle bien el chucrut con las cebollas en la sartén.
  6. Sazone con sal si es necesario.
  7. Revuelva comino, tomillo o romero, si lo desea.
  8. Cocine a fuego lento el chucrut durante unos 30 minutos.
  9. Si la hierba Cuando comience a pegarse, agregue un poco de agua y continúe friendo con la tapa cerrada.
  10. Servir el chucrut con rodajas de Kasseler.