Cerdo asado con naranjas y ajo al horno

Ensalada en capas con arroz, huevos y maíz

15 personas
280 min

Un auténtico y jugoso asado de cerdo con una corteza perfecta y un maravilloso aroma cítrico. El cerdo asado es una parte integral de la cocina dominical alemana, como lo es en Austria. Con ajo, miel y naranjas, es un plato culinario de carne delicioso.

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Ingredientes

2 kg de cerdo
5 naranjas
1 limón
5 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
1/2 l de caldo de verduras
1 puñado de romero
sal al gusto
pimienta al gusto

Instrucciones

Lavar y secar la carne de cerdo.
Exprimir 2 dientes de ajo, 3 naranjas y 1 limón.
Mezclar todo para formar una marinada.
Dejar marinar la carne durante al menos 2 horas.
Precalentar la horno a 200°C.
El Pinchar la carne, sazonar con sal y pimienta (no desechar la salsa marinada).
Presionar 3 dientes de ajo más, mezclar con el romero finamente picado y la miel.
Repartir la carne y asar en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Luego cerrar agregar la marinada, el caldo de verduras, 2 naranjas cortadas en trozos y sofreír durante 1 hora más.
Servir el cerdo asado con albóndigas de patata y chucrut.