Cerdo asado con naranjas y ajo al horno

Cerdo asado con naranjas y ajo al horno

Un auténtico y jugoso asado de cerdo con una corteza perfecta y un maravilloso aroma cítrico. El cerdo asado es una parte integral de la cocina dominical alemana, como lo es en Austria. Con ajo, miel y naranjas, es un plato culinario de carne delicioso.

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Ingredientes

  • 2 kg de cerdo
  • 5 naranjas
  • 1 limón
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 l de caldo de verduras
  • 1 puñado de romero
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lavar y secar la carne de cerdo.
  2. Exprimir 2 dientes de ajo, 3 naranjas y 1 limón.
  3. Mezclar todo para formar una marinada.
  4. Dejar marinar la carne durante al menos 2 horas.
  5. Precalentar la horno a 200°C.
  6. El Pinchar la carne, sazonar con sal y pimienta (no desechar la salsa marinada).
  7. Presionar 3 dientes de ajo más, mezclar con el romero finamente picado y la miel.
  8. Repartir la carne y asar en el horno durante aproximadamente 1 hora.
  9. Luego cerrar agregar la marinada, el caldo de verduras, 2 naranjas cortadas en trozos y sofreír durante 1 hora más.
  10. Servir el cerdo asado con albóndigas de patata y chucrut.

Utensilios

  • prensa de cítricos
  • tazón
  • cuchara
  • asador

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