Cerdo asado con naranjas y ajo al horno

Name: Cerdo asado con naranjas y ajo al horno
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 280 min
Yield: 15
Cuisine: Recetas austriacas
Ingredients: kg de carne de cerdo; 5 naranjas; 1 limón; 5 dientes de ajo; 2 cucharadas de miel; 1/2 l de caldo de verduras; 1 puñado de romero; sal al gusto; pimienta al gusto

Porciones: 15 personas | Tiempo de preparación: 280 minutos

Un auténtico y jugoso asado de cerdo con una corteza perfecta y un maravilloso aroma cítrico. El cerdo asado es una parte integral de la cocina dominical alemana, como lo es en Austria. Con ajo, miel y naranjas, es un plato culinario de carne delicioso.

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Porciones: 15 personas | Preparación: 280 minutos

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Consejo!

Pastel de carne con jamón y queso elaborado con hojaldre

a la receta

Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: carne asada | Menú: platos con carne | Cocina: Recetas austriacas

Ingredientes

2 kg de cerdo
5 naranjas
1 limón
5 dientes de ajo
2 cucharadas de miel
1/2 l de caldo de verduras
1 puñado de romero
sal al gusto
pimienta al gusto

Utensilios

prensa de cítricos
tazón
cuchara
asador

Instrucciones

Lavar y secar la carne de cerdo.
Exprimir 2 dientes de ajo, 3 naranjas y 1 limón.
Mezclar todo para formar una marinada.
Dejar marinar la carne durante al menos 2 horas.
Precalentar la horno a 200°C.
El Pinchar la carne, sazonar con sal y pimienta (no desechar la salsa marinada).
Presionar 3 dientes de ajo más, mezclar con el romero finamente picado y la miel.
Repartir la carne y asar en el horno durante aproximadamente 1 hora.
Luego cerrar agregar la marinada, el caldo de verduras, 2 naranjas cortadas en trozos y sofreír durante 1 hora más.
Servir el cerdo asado con albóndigas de patata y chucrut.