Cazuela de verduras Briam con tomates, calabacines y patatas

Cazuela de verduras Briam con tomates

Básicamente una cazuela de verduras de la cocina griega, Briam es la comida de verano perfecta para toda la familia. Los ingredientes principales son patatas, calabacines, cebollas y tomates. El orégano, el perejil y el ajo fresco aportan el sabor y el aroma.

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Ingredientes

  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 35 g de hojas de perejil
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Pimienta negra, al gusto
  • Sal, al gusto
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 tomates
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • chili, al gusto

Instrucciones

  1. Cortar las patatas y los calabacines.
  2. Picar la cebolla en aros o medios aros.
  3. Picar finamente el perejil y el ajo.
  4. Colocar las patatas, las cebollas y los calabacines en rodajas en un bol grande.
  5. Condimentar con sazonar con sal y pimienta.
  6. Añadir el orégano, el perejil fresco, el ajo y una cantidad generosa de aceite de oliva.
  7. Revolver bien para que todas las verduras se mezclen uniformemente con el aceite y las especias.
  8. Para preparar la salsa: Picar 5 tomates en una licuadora o rejilla.
  9. Disuelva 1 cucharada de concentrado de tomate en un poco de agua.
  10. Ponga los tomates y el concentrado de tomate en una cacerola y caliente ligeramente.
  11. Condimente con chile al gusto.
  12. Esparza la salsa de tomate en el fondo de una cacerola.
  13. Patatas, coloque el calabacín y la cebolla picada en la sartén en filas circulares, alternando las verduras.
  14. Si queda algo de la mezcla de aceite de oliva y ajo en el tazón, se puede espolvorear por encima las verduras.
  15. El resto Corte 2 tomates en cubos muy finos y colóquelos encima.
  16. Cubra la fuente de horno con papel aluminio.
  17. Hornee el Briam a 200 °C durante 45 minutos.
  18. Retire con cuidado el papel aluminio y cocine durante otros 30-40 minutos.
  19. Den el Briam del Retirar del horno y reservar.
  20. Servir con una llovizna generosa de aceite de oliva.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cacerola
  • bol
  • batidora de pie
  • olla
  • papel de aluminio

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