Cazuela de patata vegetariana con calabacín, zanahorias y cebollas

Cazuela de patata vegetariana con calabacín

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 80 minutos

Este, llamado “Kugel”, es un plato de horno judío tradicional que es muy similar a una cazuela en cuanto a la forma en que se prepara. ¡Esta variante es un verdadero placer para los amantes de las verduras! La cazuela vegetariana está hecha de patatas ralladas, calabacín y zanahorias. Las verduras se complementan con un poco de harina, huevos y especias, la salsa de cazuela es muy fácil de hacer, ¡el resto se hace en el horno!

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Cazuela de patata vegetariana con calabacín
Cazuela de patata vegetariana con calabacín

Porciones: 6 personas | Preparación: 80 minutos

Este, llamado “Kugel”, es un plato de horno judío tradicional que es muy similar a una cazuela en cuanto a la forma en que se prepara. ¡Esta variante es un verdadero placer para los amantes de las verduras! La cazuela vegetariana está hecha de patatas ralladas, calabacín y zanahorias. Las verduras se complementan con un poco de harina, huevos y especias, la salsa de cazuela es muy fácil de hacer, ¡el resto se hace en el horno!

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Temporada: Otoño, Verano | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Entrantes, Guisos, Platos de verduras, Platos principales, Vegetariano | Cocina: cocina judía

Ingredientes

  • 8-10 patatas, pequeñas
  • 1-2 zanahorias
  • 1-2 calabacines, medianos
  • 2 cebollas
  • hierbas, al gusto
  • 80 g de harina
  • 6 huevos
  • 120 ml de aceite vegetal
  • ¾ cucharada Sal
  • Pimienta negra, al gusto

Utensilios

  • cuenco
  • rallador
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cazuela

Instrucciones

  1. Pela las patatas y las zanahorias y rállalas en un bol con un rallador grande.
  2. Lava los calabacines, quita las semillas si es necesario y ralla también con un rallador grueso.
  3. Pela las cebollas y córtalas en trozos pequeños.
  4. Pique las hierbas finamente.
  5. Harina colar y mezclar con los huevos, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
  6. Añadir las patatas, las zanahorias, los calabacines, las cebollas y las hierbas y mezclar bien.
  7. Poner todo en una cacerola y hornear a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos.

Si la verdura rallada libera mucho jugo, entonces debe exprimirse suavemente.