Carpa rellena con zanahorias y cebollas

Instrucciones

1. Escama y destripa la carpa para que aún se pueda rellenar y quitar las branquias.
2. Enjuague bien con agua corriente.
3. Corte la piel del vientre y suéltela lentamente hasta la columna vertebral.
4. Columna vertebral con el tijeras de cocina cercanas Corte la cabeza y retire la piel de la carpa con un cuchillo.
5. Corte también a través de la columna vertebral de la cola.
6. Separe con cuidado los filetes de pescado de los huesos.
7. Pele las verduras.
8. Corte el cebollas en trozos pequeños.
9. Frote las zanahorias en trozos grandes.
10. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio.
11. Fría las verduras durante unos 5 a 6 minutos hasta que estén blandas.
12. Deje que se enfríen.
13. Corte las baguette en trozos, colocar en un bol, verter la leche y dejar en remojo durante 5-7 minutos .
14. Pasar el filete de pescado junto con las verduras y el pan por una picadora de carne.
15. Añadir los huevos, el pan rallado, la sal pimienta.
16. Mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.
17. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y engrasar ligeramente con aceite.
18. Una parte del relleno en rellenar la carpa.
19. Coser la panza del pescado hasta la mitad con hilo de cocina.
20. Poner el resto del relleno y coser hasta el final.
21. Colocar la carpa en la bandeja y darle forma suave para que el relleno se distribuye uniformemente.
22. Cepille ligeramente con aceite por todos los lados.
23. Coloque el pescado en el horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos a 180°C.
24. Si el pescado se dora demasiado rápido, puede cubrirlo con papel de aluminio de 10 a 15 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción antes de servir.
25. Acompañar la carpa con tiras de mayonesa.