Caramelos caseros de naranja a base de ganache para un buffet de Nochevieja

Caramelos caseros de naranja a base de ganache para un buffet de Nochevieja

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 1510 minutos

Es difícil creer que estas no son frutas reales, sino dulces delicados hechos completamente de chocolate. Esta receta es un postre de Nochevieja perfecto que sorprenderá a los invitados.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Caramelos caseros de naranja a base de ganache para un buffet de Nochevieja
Caramelos caseros de naranja a base de ganache para un buffet de Nochevieja

Porciones: 6 personas | Preparación: 1510 minutos

Es difícil creer que estas no son frutas reales, sino dulces delicados hechos completamente de chocolate. Esta receta es un postre de Nochevieja perfecto que sorprenderá a los invitados.

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Temporada: Silvestre | Región: Europa | Preparación: Cocinar | Menú: Postres | Cocina: Recetas españolas

Ingredientes

  • ½ naranja
  • 200 g chocolate negro
  • 100 g nata montada
  • 130 g miel
  • 200 g chocolate blanco
  • Colorante alimentario, al gusto

Utensilios

  • rallador
  • procesador
  • olla
  • cuchara
  • espátula
  • esterasilicona

Instrucciones

  1. Ralle la naranja con un rallador fino.
  2. Triture el chocolate negro en un procesador de alimentos.
  3. Mezcle la nata y 30 g de miel en una cacerola y cocine a fuego lento.
  4. Agregue el chocolate y mezcle hasta que quede suave.
  5. Revuelva la ralladura de naranja en el ganache.
  6. Cubra con film transparente y refrigere toda la noche.
  7. Triture el chocolate blanco y derrita en el microondas o al baño maría.
  8. Caliente la miel restante, deje que se enfríe a temperatura ambiente.
  9. Miel Revuelva en el chocolate blanco con una espátula.
  10. Retire un poco de la masa y coloree con colorante verde para alimentos.
  11. Coloree el resto de la masa de chocolate de naranja.
  12. Extienda la mezcla de naranja sobre una estera de silicona y déjela de la nevera durante la noche.
  13. Sacar la ganache de chocolate enfriada en bolas del mismo tamaño.
  14. Poner en la nevera durante 1 hora.
  15. Sacar la mezcla de naranja de la nevera y dejar en el horno durante 1 hora temperatura.
  16. Extienda la masa de naranja hasta obtener una capa de 3-4 mm de espesor.
  17. Cubra cada bola de chocolate con la masa de naranja, alisándola bien.
  18. Extienda cada caramelo por todos lados sobre el borde del rallador fino para que que se crea el típico patrón de mandarina A.
  19. Haga una pequeña muesca en la parte superior de los dulces de “mandarina”.
  20. Forme pequeños palitos con la masa verde e insértelos en las muescas de los dulces. Coloque los dulces de mandarina en el refrigerador durante 2 a 3 horas.