Canónigos frescos con tomates, pavo y picatostes crujientes

Ensalada de verano con tomate, pepino, mozzarella y pavo

4 personas
37 min

Este es un aperitivo sencillo y ligero con suculentos cortes de carne, tomates cherry frescos y crujientes picatostes tostados. Es una excelente alternativa a la ensalada César normal. Preparado en minutos, es una excelente opción para cualquier comida.

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Ingredientes

500 g de filete de pavo
Sal, al gusto
Pimienta negra, al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de girasol
200 g de tomates cherry
3 rebanadas de pan blanco
½ cucharada de mantequilla
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
300 g de canónigos
Parmesano, opcional, para servir

Instrucciones

Cortar los filetes de pavo en trozos de 10-15 mm de grosor.
Espolvorear con sal, pimienta y pimentón por ambos lados.
Calentar 1 cucharada de aceite de girasol en una sartén.
Añadir la carne, unos 2- 3 minutos por cada lado Freír hasta que esté cocido.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cortar el pavo en trozos pequeños.
Cortar en cuartos los tomates cherry y cortar el pan en cubos pequeños.
Calentar el aceite de girasol restante y la mantequilla en una sartén.
Tueste los cubos de pan mientras revuelve durante 2 a 3 minutos hasta que estén dorados para formar los picatostes.
Retire los picatostes y colóquelos sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.
Mezcle el aceite de oliva con el jugo de limón en un bol y sazone con sal y pimienta.
Limpie los canónigos y colóquelos en una ensaladera poco profunda.
Distribuya los trozos de carne, los tomates cherry y los picatostes sobre los canónigos.
Rocíe sobre el aderezo.
Espolvorea las canónigos con parmesano rallado, si lo deseas es y disfruta.