Calamares rellenos de arroz, gambas y queso
Ingredientes
- 50 – 70 g de arroz
- 100 g de gambas, peladas
- 4-5 cucharadas de nata agria
- 100 g de queso
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
- 3-4 tubos de calamar, congelados
- 1 cucharada de aceite
- 1-2 tomates
- 150-200 ml de agua
Utensilios
- arrocera
- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador de queso
- cacerola
- cepillo de cocina
Instrucciones
- Descongele los tubos de calamar durante la noche en el refrigerador.
- Cocine el arroz en una olla arrocera o cacerola durante unos 20-30 minutos y déjelo enfriar.
- Coloque las gambas en agua hirviendo con sal.
- A fuego medio durante unos 2-3 minutos cocinar hasta que estén tiernos.
- Dejar enfriar y cortar en trozos pequeños.
- Rallar el queso en trozos grandes.
- Mezclar el arroz con las gambas, el queso y 2-3 cucharadas de nata agria o crème fraiche en un bol.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 Reservar /3 del queso.
- Enjuagar bien la pulpa de calamar por dentro y por fuera con agua corriente.
- Rellenar con la mezcla preparada.
- Precalentar el horno a 180°C calor arriba/abajo.
- Engrasar una cacerola con aceite.
- Poner los calamares rellenos.
- Untar con nata agria o crème fraîche.
- Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos.
- Poner en la cazuela con los calamares.
- Echar un poco de agua.
- Al horno durante unos 20- Hornear durante 25 minutos.
- Unos 5-10 minutos antes de terminar la cocción, mezclar los calamares t Espolvorear con queso.
- Servir los calamares rellenos con papas fritas y vegetales frescos, al gusto.
