Calabaza en escabeche como entrante abundante con pimienta de Jamaica y clavo

Calabaza en escabeche como entrante abundante con pimienta de Jamaica y clavo

Este sabroso se puede servir con platos calientes o agregar a las ensaladas. Puedes guardar la calabaza en el frasco en otoño y disfrutarla en invierno.

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Ingredientes

  • 4,5 kg calabaza
  • 24 pimienta de Jamaica
  • 24 clavo
  • 1,5 l de agua
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 g de azúcar
  • 700 ml de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

  1. Pele la calabaza, quite las semillas y corte la pulpa en trozos pequeños.
  2. Ponga la calabaza en una cacerola, agregue la pimienta de Jamaica y el clavo.
  3. Mezcle el agua tibia con sal, azúcar y vinagre.
  4. Vierta la llene la cacerola, revolviendo bien.
  5. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
  6. Llene una sartén resistente al horno con agua caliente.
  7. Usando una espumadera, coloque la calabaza en tarros de albañil limpios .
  8. Aro de goma y tapas colocadas en el borde del vaso.
  9. Cerrar los frascos con perchas y colocar en la cacerola preparada para conservar. Los vasos no deben tocarse.
  10. Mete la cazuela al horno a 200 grados durante 40 minutos y hierve la calabaza.

Utensilios

  • cuchillo
  • olla
  • sartén
  • espumadera
  • tarros

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