Calabaza en escabeche como entrante abundante con pimienta de Jamaica y clavo
Ingredientes
- 4,5 kg calabaza
- 24 pimienta de Jamaica
- 24 clavo
- 1,5 l de agua
- ½ cucharadita de sal
- 200 g de azúcar
- 700 ml de vinagre de sidra de manzana
Instrucciones
- Pele la calabaza, quite las semillas y corte la pulpa en trozos pequeños.
- Ponga la calabaza en una cacerola, agregue la pimienta de Jamaica y el clavo.
- Mezcle el agua tibia con sal, azúcar y vinagre.
- Vierta la llene la cacerola, revolviendo bien.
- Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos.
- Llene una sartén resistente al horno con agua caliente.
- Usando una espumadera, coloque la calabaza en tarros de albañil limpios .
- Aro de goma y tapas colocadas en el borde del vaso.
- Cerrar los frascos con perchas y colocar en la cacerola preparada para conservar. Los vasos no deben tocarse.
- Mete la cazuela al horno a 200 grados durante 40 minutos y hierve la calabaza.
Utensilios
- cuchillo
- olla
- sartén
- espumadera
- tarros
