Calabacines fritos con chile, ajo y vinagre de vino

Calabacines fritos con chile

Porciones: 8 personas | Tiempo de preparación: 105 minutos

Se rebozan en harina y se fríen hasta que estén doradas. Luego se refina en una vinagreta aromática especiada con vinagre y aceite de oliva. Un gran entrante o como acompañamiento de carnes o pescados.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Calabacines fritos con chile
Calabacines fritos con chile

Porciones: 8 personas | Preparación: 105 minutos

Se rebozan en harina y se fríen hasta que estén doradas. Luego se refina en una vinagreta aromática especiada con vinagre y aceite de oliva. Un gran entrante o como acompañamiento de carnes o pescados.

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Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano | Región: Europa | Preparación: carne asada | Menú: Aperitivos | Cocina: Recetas mediterráneas

Ingredientes

  • 3 calabacines
  • 2 guindillas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de coco u otro aceite vegetal
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • hierbas, al gusto
  • 100-150g harina

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • volteador
  • tazón
  • cuchara para mezclar

Instrucciones

  1. Cortar los calabacines en rodajas finas.
  2. Quitar las semillas de los chiles.
  3. Picar finamente los chiles y el ajo.
  4. Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto.
  5. Rebozar los calabacines en el Enharinar y sofreír por ambos lados en la sartén. Freír hasta que estén dorados.
  6. Mezclar en un bol la guindilla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  7. Añadir los calabacines fritos a la vinagreta y dejar reposar 60- 90 minutos.
  8. Para servir, decorar los calabacines fritos con hierbas picadas para espolvorear.