Calabacín relleno de gambas, tomate y queso

Calabacín relleno de gambas

Los camarones fritos con tomates son un relleno delicioso para los calabacines. El plato se complementa maravillosamente con una salsa cremosa de queso parmesano, mozzarella y crema.

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Ingredientes

  • 4 calabacines
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • Tomillo seco al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 320g de gambas peladas
  • 2 tomates
  • 3 dientes de ajo
  • ¹⁄₄ taza de crema
  • 30 g de queso parmesano
  • ¹⁄₂ limón
  • 120 g de mozzarella

Instrucciones

  1. Corta los calabacines por la mitad a lo largo.
  2. Saca la pulpa con una cuchara para que parezcan botes. ¡No tires la carne!
  3. Coloca los calabacines en la cacerola con la abertura hacia arriba.
  4. Cubre con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y tomillo.
  5. Coloca los calabacines en el horno precalentado a 180° C durante 20 minutos.
  6. Mientras tanto, prepare el relleno: derrita la mitad de la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
  7. Coloque los camarones en la sartén.
  8. Sazone con sal y pimienta y fríalos durante unos 2-4 minutos. , removiendo constantemente, hasta que estén dorados.
  9. Transferir a un plato.
  10. Cortar en dados la pulpa de calabacín y los tomates.
  11. Picar finamente el ajo.
  12. Reunir el resto de la mantequilla en la misma sartén y saltear ligeramente las verduras picadas.
  13. Camarones, crema, rallado Agregue el queso parmesano y el jugo de limón a la sartén y revuelva. .
  14. Los calabacines rellenos para nosotros Metemos en el horno otros 10 minutos a 180°.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuchara
  • cacerola
  • cepillo de cocina
  • sartén
  • espátula

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