Bulgur abundante con calabaza y tomates

Bulgur abundante con calabaza y tomates

Porciones: 2 personas | Tiempo de preparación: 30 minutos

Bulgur es un invitado frecuente en la mesa de todas las familias y siempre es una comida abundante y sabrosa. En esta receta, el bulgur se prepara con calabaza, tomates, cebollas y ajo. La cúrcuma le da un color brillante y complementa perfectamente las verduras. El plato es excelente tanto a la vista como al gusto: la calabaza le da una agradable dulzura y algo de especia.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Bulgur abundante con calabaza y tomates
Bulgur abundante con calabaza y tomates

Porciones: 2 personas | Preparación: 30 minutos

Bulgur es un invitado frecuente en la mesa de todas las familias y siempre es una comida abundante y sabrosa. En esta receta, el bulgur se prepara con calabaza, tomates, cebollas y ajo. La cúrcuma le da un color brillante y complementa perfectamente las verduras. El plato es excelente tanto a la vista como al gusto: la calabaza le da una agradable dulzura y algo de especia.

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Temporada: Otoño | Región: Cercano y Medio Oriente | Preparación: cocinando | Menú: Guarniciones | Cocina: recetas orientales

Ingredientes

  • 100 g bulgur
  • 180 g calabaza
  • 120 g tomate
  • 60 g cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 40 ml aceite de girasol
  • cúrcuma, al gusto
  • sal, al gusto
  • pimienta, al gusto

Utensilios

  • olla
  • cuchara
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén

Instrucciones

  1. Lleve a ebullición 250 ml de agua.
  2. Agregue el bulgur con una pizca de sal.
  3. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que toda el agua se haya evaporado y el bulgur esté bien cocido y suave y que se desmorone.
  4. Pele la calabaza y córtela en cubos pequeños.
  5. Pele la cebolla y el ajo.
  6. Corte la cebolla en cubos pequeños y pique finamente el ajo.
  7. Caliente el aceite de girasol en una sartén.
  8. Agregue la calabaza , cebolla y ajo.
  9. Cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. Freír a fuego medio-alto hasta que la calabaza esté tierna.
  10. Corte la parte superior de los tomates en forma de cruz.
  11. Sumerja en agua hirviendo durante 1 minuto.
  12. Poner a reposar en agua helada, quitando la piel.
  13. Cortar la carne del tomate en cubos pequeños.
  14. La pulpa del tomate junto con Añadir a la sartén con las verduras asadas.
  15. Condimentar con sal, pimienta y cúrcuma.
  16. Revolver bien y cocine a fuego medio-alto durante otros 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia.
  17. Luego agregue el bulgur a la sartén.
  18. Revuelva la olla cubra y cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos y ¡listo!
  19. Bulgur en esta versión es una guarnición versátil y un excelente plato vegetariano para un almuerzo o cena abundante.