Borscht vegetariano con verduras, eneldo y frijoles
Ingredientes
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 200g de col blanca
- 1 zanahoria
- 1 remolacha
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1500ml de agua
- 200g de judías enlatadas o cocidas
- 2 dientes de ajo
- ½ limón
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de azúcar
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
- eneldo, al gusto
Utensilios
- balanza de cocina
- taza medidora
- cucharadita
- cucharita
- tabla de cortar
- cuchillo
- pelador de verduras
- rallador
- tazón
- sartén
- cacerola
- cucharademadero
Instrucciones
- Lavar, cortar y pelar todas las verduras.
- Cortar la patata en cubos medianos, la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
- Rallar la remolacha y la zanahoria en un rallador mediano.
- Cortar la col blanca en en tiras.
- Pique el ajo finamente.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Rehogue la cebolla durante unos 2 minutos hasta que esté transparente.
- Agregue la remolacha y las zanahorias y saltee durante 5-6 minutos.
- Agregue la los tomates picados y la pasta de tomate y mezcle bien.
- La sartén Tape y saltee durante unos 15-20 minutos.
- Hervir el agua en la cacerola durante unos 11-12 minutos.
- Agregue las patatas a la cacerola y cocine durante 5 -7 minutos.
- Agregue el repollo blanco y los frijoles, más Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el contenido de la sartén, la hoja de laurel, el azúcar, la sal y la pimienta a la sopa.
- Deje que la sopa hierva a fuego lento durante otros 2 -3 minutos.
- Exprime el jugo de medio limón.
- Agrega el ajo picado y el jugo de limón Agrega sabor a la sopa y revuelve la sopa.
- Sc nuevamente con sal y pimienta hmecken.
- Retire la cacerola del fuego.
- Borschtschadorne con eneldo picado antes de servir.
