Borscht fuerte con chucrut, cerdo y verduras

Borscht fuerte con chucrut

ya es familiar para todos. La sopa de la cocina tradicional rusa con remolacha es realmente deliciosa. Esta receta está hecha con chucrut, lo que le da un sabor ligeramente ácido. La sopa no solo llena y es muy sabrosa, sino que también tiene un sabor muy interesante.

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Ingredientes

  • 800-900 g de cerdo, con hueso
  • 3½-4 l de agua
  • 3 cucharadas de remolacha
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 250 g de chucrut
  • 4 patatas
  • 1-2 cebollas
  • 1-2 zanahorias
  • 120 g de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2-3 ramitas de perejil
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gusto
  • Crema agria, al gusto
  • Hierbas, al gusto

Instrucciones

  1. Coloque la carne en una cacerola, vierta agua fría sobre ella.
  2. Lleve a ebullición a fuego alto y retire la espuma.
  3. Deje hervir a fuego medio durante aproximadamente una hora y media.
  4. Envuelva las remolachas en papel aluminio, colocar en una bandeja para horno y Hornear durante aproximadamente una hora a 180°C.
  5. Luego sacar del horno, dejar enfriar y rallar o cortar en juliana.
  6. Retirar la carne del fuego y retirar del caldo.
  7. Coloque en un plato y deje enfriar y corte en trozos.
  8. Cuela el caldo.
  9. Caliente la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  10. Agregue el chucrut y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15 a 20 minutos.
  11. Remueve de vez en cuando.
  12. Mientras tanto pela las verduras.
  13. Corta las patatas en trocitos y las cebollas muy finitas.
  14. Frota las zanahorias toscamente o córtalas en juliana.
  15. Calienta el resto del aceite en otra sartén a fuego medio-alto.
  16. Las zanahorias y las cebollas se fríen en ella durante 3-5 minutos.
  17. Agregue la pasta de tomate y el azúcar y cocine por otros 2-3 minutos.
  18. Regrese la olla con el caldo a la estufa y hierva.
  19. Agregue las papas y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  20. Carne, remolacha, chucrut, zanahorias, cebollas, agregue sal, pimienta y hojas de laurel.
  21. Cocine la sopa durante otros 5-7 minutos.
  22. Borschtsch del fuego y déjela tapada durante 20-30 minutos.
  23. Borschtsch Antes de servir, espolvoree con las hierbas y servir con crema agria

Utensilios

  • sartén
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • pelador
  • sartén
  • papel de aluminio
  • bandeja para horno
  • rallador
  • plato

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