Borscht con carne, patatas y champiñones

Borscht con carne

muchas personas les encanta este delicioso aperitivo. Según esta receta, el sabroso borscht se prepara con carne, patatas y champiñones. Agregar champiñones fritos hará que la sopa sea aún más interesante y sabrosa.

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Ingredientes

  • 350-450 g cerdo, con hueso
  • 2½-3 l agua
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1-2 remolacha
  • 3-4 patatas
  • 250 g champiñones
  • 200 g col blanca
  • 3-4 cucharadas de aceite vegetal
  • ¾ cucharadas de vinagre, 9%g
  • 1-2 cucharadas de pasta de tomate
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • ½ cucharada de azúcar
  • hierbas, secas o frescas, al gusto

Instrucciones

  1. Coloque la carne en una cacerola, vierta agua fría.
  2. Lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante al menos 1 hora.
  3. Retire del fuego, retire la carne del caldo y transfiérala a un plato.
  4. Dejar enfriar y reservar. Cortar en porciones.
  5. Pelar las verduras.
  6. Picar la cebolla en cuartos o más pequeños.
  7. Rallar la zanahoria y la remolacha o cortarlas en juliana.
  8. Cortar las patatas y los champiñones en en trocitos.
  9. Picar la col.
  10. Calentar 1/3 del aceite en una sartén.
  11. Freír la remolacha unos minutos.
  12. Añadir 3-4 cucharadas de caldo y vinagre, tapar y cocinar a fuego medio -fuego alto durante 15-20 minutos.
  13. Mientras tanto, la mitad del resto Caliente el aceite en otra sartén.
  14. Fría las cebollas durante 4-5 minutos.
  15. Agregue las zanahorias, 5 minutos después agregue la pasta de tomate.
  16. Continúe cocinando durante unos minutos, revolviendo.
  17. Cocine a fuego lento los champiñones en el aceite restante durante 5-6 minutos .
  18. Patatas y repollo en la olla con agregue al caldo, cocine durante unos 15-20 minutos.
  19. Agregue las verduras salteadas, los champiñones y la carne.
  20. Cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.
  21. Sazone el borscht con sal y pimienta.
  22. Agregue el azúcar y las hierbas.
  23. Mezcle bien y 5 minutos después retire el borscht del fuego.
  24. Deje reposar bajo una tapa durante unos 15 minutos y luego sirva.

Utensilios

  • sartén
  • plato
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • pelador
  • rallador
  • sartén

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