Borscht abundante sin col blanca con cerdo y remolacha

Borscht abundante sin col blanca con cerdo y remolacha

El borscht es una sopa tradicional de la cocina rusa y de Europa del Este y tiene innumerables versiones: con o sin carne, con remolacha y col, con patatas o alubias. Esta receta utiliza carne de cerdo y una variedad de verduras, incluida la remolacha. Sin embargo, aquí falta el repollo blanco, lo que hace que la sopa sea original y no menos deliciosa que una sopa de repollo. La remolacha le da a la sopa un color rojo intenso y un aroma ligeramente dulce y terroso. La sopa es un plato abundante de invierno que te calienta por dentro y sabe aún mejor al día siguiente.

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Ingredientes

  • 600-700 g Cerdo con hueso
  • 2 L Agua
  • 1 Hoja de laurel
  • 3-5 Granos de pimienta negra
  • 3-5 Semillas de pimienta de Jamaica
  • 4 Patatas
  • 1 Zanahoria
  • 3 Remolacha
  • 1 cebolla
  • 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de mesa
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • crema agria, al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague la carne de cerdo y colóquela en una cacerola.
  2. Cubra con agua, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica.
  3. Herva durante unos 15 minutos.
  4. Reduzca el fuego y quite la espuma con una espumadera.
  5. Cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 1-1,5 horas.
  6. Retire de la olla, coloque en un plato y deje enfriar.
  7. Luego retire los huesos y córtelos en trozos medianos.
  8. Remolacha, papas , Pelar y enjuagar la zanahoria y la cebolla.
  9. Cortar las patatas en cubos medianos.
  10. Rallar la remolacha y la zanahoria.
  11. Picar finamente la cebolla.
  12. Pasar el caldo de carne por un colador fino y llevar al hierva de nuevo en unos 5 minutos llevar.
  13. Agregue la remolacha, las patatas y el vinagre al caldo.
  14. Cocine las verduras a fuego lento durante unos 20-25 minutos.
  15. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén sartén.
  16. Zanahorias y cebollas en ella durante aproximadamente 5 – Saltee, revolviendo, durante 6 minutos hasta que estén tiernas.
  17. Agregue a la sopa g Simplemente.
  18. Agregue la carne.
  19. Agregue azúcar a la sopa, sazone con sal y pimienta.
  20. Deje que el borscht hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos y retírelo del fuego.
  21. Si el borscht se come en la mismo día, déjelo reposar durante al menos 20 minutos.
  22. Servir el borscht terminado con pan fresco y crema agria.

Utensilios

  • balanza de cocina
  • taza medidora
  • cuchara
  • sartén
  • espumadera
  • plato
  • tabla de cortar
  • cuchillo
  • pelador de verduras
  • rallador
  • tamiz
  • sartén
  • cuchara de madera

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