Bizcocho con speculoos con mandarinas y nata montada
Ingredientes
Masa
- 2 huevos
- 70 g azúcar
- 2 cucharadas de agua tibia
- canela
- 75 g de harina
- 25 g de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
Relleno
- 14 especulos especiados
- 1p . azúcar de vainilla
- canela, al gusto
- ralladura de naranja, rallada
- 2 p. Crema espesante
- 400 ml de nata montada
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 latas de mandarina
- 14 speculoos especiados
Utensilios
- recipiente
- batidora de mano
- vaso de mezcla
- espátula
- cuchara
- papel para hornear
- recipiente para hornear
- tamiz
Instrucciones
- Separe las claras de huevo de las yemas.
- Agregue azúcar, canela y agua a las yemas.
- Revuelva todo junto durante unos 5 minutos hasta que quede esponjoso.
- Agregue la harina, el almidón y el polvo de hornear a la mezcla cremosa y mezcle bien.
- Bate las claras a punto de nieve y mételas con cuidado en la masa.
- Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno y reparte uniformemente.
- Hornea el bizcocho de speculoos a 200 grados durante unos 15 minutos hasta que esté dorado y déjalo para enfriar.
- Saque las mandarinas escurridas de la lata en un colador.
- Vierta la nata montada en una taza estrecha y bata firmemente.
- Agregue el azúcar de vainilla, el azúcar, la canela y la piel de naranja rallada y revuelva bien.
- Retire la galleta del papel de horno y colóquela en el molde.
- Disponga las mandarinas sobre el bizcocho a su gusto.
- Extienda la nata uniformemente sobre las mandarinas.
- Cubra la tarta con speculoos y enfríe durante 6 horas.
- Servir el pastel de speculoos con café o té.
