Berenjenas rellenas de pavo molido, verduras y especias

Berenjenas rellenas de pavo molido

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 60 minutos

Las se pueden preparar fácilmente con esta receta. Para ello, las berenjenas primero se precuecen en el horno y luego se ahuecan. Las verduras se rellenan con pavo frito picado, cebollas, pimientos, tomates y numerosas especias. Luego, todo se espolvorea con queso y se cuece en el horno. ¡Las berenjenas rellenas saben mejor con la salsa casera de ajo y yogur fresco!

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Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Berenjenas rellenas de pavo molido
Berenjenas rellenas de pavo molido

Porciones: 6 personas | Preparación: 60 minutos

Las se pueden preparar fácilmente con esta receta. Para ello, las berenjenas primero se precuecen en el horno y luego se ahuecan. Las verduras se rellenan con pavo frito picado, cebollas, pimientos, tomates y numerosas especias. Luego, todo se espolvorea con queso y se cuece en el horno. ¡Las berenjenas rellenas saben mejor con la salsa casera de ajo y yogur fresco!

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Asar, Hornear | Menú: platos con carne | Cocina: Recetas españolas

Ingredientes

Básico

  • 2-3 berenjenas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • 3 dientes de ajo
  • 450 g de pavo molido
  • 1 cucharadita orégano molido
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • ¹⁄₄ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1-2 tomates
  • 1-2 ramitas de tomillo
  • 100 g de queso

Ingredientes para la salsa

  • 240 ml de yogur
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 pizca de sal

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • bandeja para horno
  • sartén
  • rallador

Instrucciones

  1. Lave las berenjenas, séquelas y córtelas por la mitad a lo largo.
  2. Corte las berenjenas profundamente en direcciones cruzadas, pero sin cortar la piel exterior.
  3. Luego coloque las berenjenas, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear.
  4. Las verduras Pintar con aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal y espolvorear con sal y pimienta.
  5. Hornear las berenjenas en el horno a 220°C durante aproximadamente 25-30 minutos.
  6. Después de que haya transcurrido el tiempo, retirar y dejar para que se enfríen un poco.
  7. Pele la cebolla y el ajo y pique finamente.
  8. Lave los pimientos, retire el corazón y córtelos en trozos pequeños.
  9. Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén.
  10. Fría las cebollas y los pimientos en ella durante unos 5 minutos.
  11. Luego, agregue el ajo y saltee durante otro minuto.
  12. Agregue la carne molida, el orégano, el pimentón en polvo y la pimienta de cayena a la sartén.
  13. Aprox. Continúe salteando durante 6-8 minutos, revolviendo con frecuencia. Es importante que no queden grumos grandes de carne picada.
  14. Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.
  15. Pelar y picar el tomillo.
  16. Añadir los tomates y el tomillo a la sartén y saltear otros 4-5 minutos.
  17. Con una cuchara, quitar con cuidado la carne de las mitades de berenjena.
  18. Cubrir los botes resultantes con el relleno de carne picada preparado.
  19. Rallar el queso en un rallador y espolvorearlo sobre los botes de berenjena.
  20. Colocar el relleno berenjenas en la bandeja de horno.
  21. Aprox. Cocer en el horno durante 8-10 minutos a 200°C.
  22. Para preparar la salsa, pelar y picar los dientes de ajo.
  23. Añadir el yogur, el zumo de limón y una pizca de sal y mezclar.
  24. Berenjenas rellenas de perejil picado antes de servir u otras hierbas de su elección.