Berenjenas rellenas de carne picada y pimientos al horno

Berenjenas rellenas de carne picada y pimientos al horno

Porciones: 2 personas | Tiempo de preparación: 110 minutos

El relleno de carne picada con verduras fritas y queso es ideal con berenjena. ¡Son muy fáciles y sencillos de preparar y simplemente saben muy bien!

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Berenjenas rellenas de carne picada y pimientos al horno
Berenjenas rellenas de carne picada y pimientos al horno

Porciones: 2 personas | Preparación: 110 minutos

El relleno de carne picada con verduras fritas y queso es ideal con berenjena. ¡Son muy fáciles y sencillos de preparar y simplemente saben muy bien!

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Temporada: Invierno, Otoño | Región: Europa | Preparación: Hornear | Menú: Aperitivos, Snacks | Cocina: Recetas mediterráneas

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2½ cucharadas de aceite vegetal
  • 150-200 g de carne molida
  • Sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimentón
  • 1-2 cucharadas pan rallado
  • 1 huevo
  • 150 g queso

Utensilios

  • cubertería
  • cuchillo
  • cacerola
  • sartén
  • cuchara para mezclar
  • tabla de cortar

Instrucciones

  1. Cortar la berenjena por la mitad a lo largo.
  2. Marcar la carne en forma de rombo con un cuchillo y sacar con una cuchara.
  3. Cortar la berenjena en trozos pequeños.
  4. Hervir la berenjena en agua con sal durante 8 -10 minutos y escurra en un colador
  5. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto.
  6. Fría la carne molida durante 7-10 minutos.
  7. Condimente con sal y pimienta, revolviendo bien para evitar que quede grande en grumos.
  8. Deja enfriar la carne molida.
  9. Pica la mitad del pimiento y la mitad de la cebolla en cubos pequeños.
  10. Pica los dientes de ajo.
  11. En otra sartén, calienta otra cucharada de aceite a fuego medio-alto.
  12. Sofreír la cebolla picada, el ajo y los pimientos durante 7 minutos y dejar enfriar.
  13. Mezclar la carne de berenjena con la carne picada, las verduras fritas, el pan rallado y el huevo.
  14. Añadir 100 g de queso rallado grueso.
  15. Sazonar con sal y pimienta.
  16. La berenjena con d Rellenar la carne picada.
  17. Colocar las berenjenas rellenas en una cacerola engrasada.
  18. Espolvorear con el queso restante.
  19. Hornear las berenjenas rellenas durante 45-50 minutos a 175 °C.