Berenjenas al horno rellenas de carne picada, pimientos y tomates
Ingredientes
- 3 berenjenas
- Sal, al gusto
- 1-2 pimientos
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 300-350 g de carne de cerdo picada
- 2 dientes de ajo
- Pimienta negra, al gusto
- 100 g de queso
- 1-2 ramitas de hierbas, al gusto
Instrucciones
- Lave las berenjenas y séquelas.
- Corte a lo largo con una separación de aproximadamente 1 cm.
- Sin embargo, no corte completamente para que la berenjena aún se mantenga unida por el lado del tallo.
- Luego espolvoree un poco de sal entre las rodajas individuales.
- Deja reposar las verduras mientras preparas el relleno.
- Lava, despepita y trocea los pimientos.
- Pela la cebolla y córtala en trocitos.
- Lava los tomates y córtalos también en cubitos.
- Fría el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Caliente el fuego.
- Agregue las cebollas y saltee durante unos 3-5 minutos.
- Luego agregue los pimientos y saltee durante otros 3 minutos.
- Luego agregue los tomates y saltee durante 5 minutos más, revolviendo, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
- Ponga la carne picada en un bol y agregue las verduras fritas.
- Pique el ajo y mezcle.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Bandeja de cocción con papel de horno Coloque las berenjenas encima.
- Enjuague brevemente las berenjenas saladas y séquelas.
- Coloque el relleno preparado entre cada rebanada individual.
- Luego coloque las berenjenas en la bandeja para hornear.
- Hornee en un horno precalentado a 180° C durante unos 30 minutos.
- Rallar el queso en el rallador y espolvorearlo sobre las berenjenas cuando se acabe el tiempo.
- Hornear durante otros 10-15 minutos.
- Antes de servir, disponer las berenjenas gratinadas con las hierbas picadas.
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- bol
- bandeja para hornear
- papel pergamino
- rallador
