Berenjenas al horno rellenas de carne picada, pimientos y tomates

Instrucciones

1. Lave las berenjenas y séquelas.
2. Corte a lo largo con una separación de aproximadamente 1 cm.
3. Sin embargo, no corte completamente para que la berenjena aún se mantenga unida por el lado del tallo.
4. Luego espolvoree un poco de sal entre las rodajas individuales.
5. Deja reposar las verduras mientras preparas el relleno.
6. Lava, despepita y trocea los pimientos.
7. Pela la cebolla y córtala en trocitos.
8. Lava los tomates y córtalos también en cubitos.
9. Fría el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Caliente el fuego.
10. Agregue las cebollas y saltee durante unos 3-5 minutos.
11. Luego agregue los pimientos y saltee durante otros 3 minutos.
12. Luego agregue los tomates y saltee durante 5 minutos más, revolviendo, luego retire del fuego y deje enfriar un poco.
13. Ponga la carne picada en un bol y agregue las verduras fritas.
14. Pique el ajo y mezcle.
15. Sazonar con sal y pimienta.
16. Precalentar el horno a 180°C.
17. Bandeja de cocción con papel de horno Coloque las berenjenas encima.
18. Enjuague brevemente las berenjenas saladas y séquelas.
19. Coloque el relleno preparado entre cada rebanada individual.
20. Luego coloque las berenjenas en la bandeja para hornear.
21. Hornee en un horno precalentado a 180° C durante unos 30 minutos.
22. Rallar el queso en el rallador y espolvorearlo sobre las berenjenas cuando se acabe el tiempo.
23. Hornear durante otros 10-15 minutos.
24. Antes de servir, disponer las berenjenas gratinadas con las hierbas picadas.