Berenjenas al horno con tomate, ajo y albahaca

Berenjenas al horno con tomate

La mezcla aromática de aceite, albahaca, ajo y jugo de limón hace que la verdura sea increíblemente deliciosa. Saben deliciosas cubiertas con queso.

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Ingredientes

  • 1-2 berenjenas
  • Sal al gusto
  • ¹⁄₂ manojo de albahaca
  • 2 dientes de ajo
  • ½ limón
  • pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 50-100 g queso

Instrucciones

  1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
  2. Echar sal y dejar reposar durante 30 minutos.
  3. Picar las hojas de albahaca en trocitos.
  4. Picar el ajo en trocitos y mezclar con el zumo de limón , sal, pimienta y 1 cucharada de aceite .
  5. Rebanar los tomates.
  6. Freír las berenjenas a la parrilla o en una sartén con el aceite restante durante 2-3 minutos por cada lado.
  7. Colocar las verduras en capas en una cacerola.
  8. Espolvorear con la mezcla de albahaca y espolvorear con queso.
  9. También se puede utilizar queso feta en lugar del queso duro normal.
  10. Hornear las berenjenas durante 15 minutos a 200 °C.

Utensilios

  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • cuenco
  • cazuela

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