Berenjenas al horno con tomate, ajo y albahaca
Ingredientes
- 1-2 berenjenas
- Sal al gusto
- ¹⁄₂ manojo de albahaca
- 2 dientes de ajo
- ½ limón
- pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates
- 50-100 g queso
Instrucciones
- Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 mm de grosor.
- Echar sal y dejar reposar durante 30 minutos.
- Picar las hojas de albahaca en trocitos.
- Picar el ajo en trocitos y mezclar con el zumo de limón , sal, pimienta y 1 cucharada de aceite .
- Rebanar los tomates.
- Freír las berenjenas a la parrilla o en una sartén con el aceite restante durante 2-3 minutos por cada lado.
- Colocar las verduras en capas en una cacerola.
- Espolvorear con la mezcla de albahaca y espolvorear con queso.
- También se puede utilizar queso feta en lugar del queso duro normal.
- Hornear las berenjenas durante 15 minutos a 200 °C.
Utensilios
- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- cazuela
