Bacalao al vapor con verduras, leche de coco y hierbas
Ingredientes
- 350-400 g de tomates cherry, o tomates normales
- 1 cebolla
- ½ pimiento
- 700-800 g de filete de bacalao
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 120-150 ml de leche de coco
- 2 cucharada de pasta de tomate
- sal , al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- Hierbas, al gusto
- 60-70 ml de crema agria, opcional
Utensilios
- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
Instrucciones
- Pele todas las verduras.
- Corte los tomates por la mitad.
- Cebolla en mitades o cuartos de aro, pique el ajo.
- Pique los pimientos en tiras y el bacalao en trozos pequeños.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio caliente.
- Fría la cebolla durante 3 a 4 minutos.
- Agregue el ajo y cocine por otros 30 segundos.
- Agregue los tomates y revuelva bien.
- Agregue la leche de coco, la pasta de tomate y, si lo desea, agrie nata.
- Revuelva y saltee durante 3 minutos más .
- Agregue los trozos de bacalao.
- Sazone con sal y pimienta.
- Cocine tapado durante unos 15 minutos.
- A mitad del tiempo, gire suavemente el pescado.
- Retira la sartén del fuego y espolvorea con las hierbas picadas .
- Sirve el bacalao terminado inmediatamente.
Si se utilizan tomates en rama o tomates romanos, es mejor cortarlos en trozos pequeños.
