Áspic jugoso con pollo, cebollas y zanahorias

Áspic jugoso con pollo

Porciones: 6 personas | Tiempo de preparación: 420 minutos

es un aperitivo frío ideal para una fiesta mesa o una cena informal. El plato requiere algo de tiempo para enfriarse y asentarse, por lo que debe prepararse con anticipación. El pollo se cocina con verduras y luego se enfría sin huesos en el caldo. Servido con rábano picante o mostaza casera, a todos les encantará la gelatina.

Por favor revisión de la receta:

Ø 5 de 5 estrellas ( 4 votos )
Áspic jugoso con pollo
Áspic jugoso con pollo

Porciones: 6 personas | Preparación: 420 minutos

es un aperitivo frío ideal para una fiesta mesa o una cena informal. El plato requiere algo de tiempo para enfriarse y asentarse, por lo que debe prepararse con anticipación. El pollo se cocina con verduras y luego se enfría sin huesos en el caldo. Servido con rábano picante o mostaza casera, a todos les encantará la gelatina.

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Temporada: Invierno | Región: Europa del Este | Preparación: Cocinar | Menú: Entrantes, Platos de carne, Snacks | Cocina: Recetas rusas

Ingredientes

  • 1500 g de alitas de pollo
  • 800-900 g de lomo de pollo
  • 1 cebolla
  • 1-2 zanahorias
  • 1½ cucharadita de sal
  • 10-12 granos de pimienta negra
  • 1-2 hojas de laurel
  • 3 L de agua

Utensilios

  • Pelador
  • Cacerola
  • Plato
  • Moldes

Instrucciones

  1. Pele las verduras.
  2. Coloque el pollo en una cacerola con las cebollas, las zanahorias, la sal, la pimienta y la hoja de laurel.
  3. Agregue suficiente agua para que llegue unos centímetros por encima de la carne.
  4. Herva el agua a fuego alto .
  5. Retire la espuma, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
  6. Retire el pollo de la olla y colóquelo en un plato.
  7. Deje enfriar y separe la carne de los huesos.
  8. Coloque el pollo en los moldes preparados donde debe cuajar la carne.
  9. Cuela el caldo, sazona al gusto, agrega sal si es necesario.
  10. Vierte sobre el pollo.
  11. Mete los moldes con la carne en el refrigerador.
  12. Déjalos enfríe durante unas horas hasta que todo se haya fraguado por completo.
  13. Servir gelatina con pollo como entrante con rábano picante o mostaza casera.

Dependiendo del tamaño de la cacerola, es posible que necesite más o menos agua de la que requiere la receta. El caldo terminado debe tener un sabor un poco más salado de lo habitual.