Arenque en escabeche al estilo sueco con cebolla y vinagre de vino
Ingredientes
- 1200 ml de agua
- 75 g de sal
- 450 g de filete de arenque
- 50 g de azúcar
- 480 ml de vinagre de vino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cucharadita de pimienta negra en grano
- 2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 3 clavo de olor
- 3 hojas de laurel
- 1 cebolla, roja
- 1 limón
Utensilios
- sartén
- vaso
- cuchillo
- tabla de cortar
Instrucciones
- Vierta
- 960ml de agua en una cacerola.
- Agregue la sal y hierva durante unos minutos hasta que se disuelvan todos los cristales de sal.
- Retire la cacerola del fuego y deje que el agua se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloque la arenque en un vaso y cubra con salmuera .
- Cierre la tapa y deje reposar en la nevera durante 12 – 24 horas.
- Luego hierva el agua restante en una cacerola con el azúcar, el vinagre, la mostaza, los granos de pimienta, el clavo y laurel hoja.
- Calentar durante 5 minutos y dejar enfriar.
- Sacar el arenque del frigorífico.
- Retirar la salmuera y sacar el arenque del tarro.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros.
- Cortar el limón en rodajas finas.
- Poner el arenque, la cebolla y el limón en el tarro.
- Marinar con agua encima.
- Cerrar el tarro con la tapa y dejar marinar en la nevera durante unas 24 horas.
- Retire el arenque en escabeche del frasco y sírvalo como entrante.
El arenque en escabeche se puede agregar a las ensaladas. El arenque también sabe delicioso con cebollas y hervidos.
