Albóndigas suecas con pan de centeno en salsa de arándanos
Ingredientes
Salsa con arándanos
- 1 limón
- 500 g arándanos
- 100 ml agua
- 150 g azúcar en polvo
Albóndigas
- 1 cebolla
- 50 g mantequilla
- 100 g pan de centeno
- 150 ml leche
- 1 huevo
- 500 g de carne de res picada
- 500 g de carne de cerdo picada
- Sal, al gusto
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- Pimienta negra, al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de caldo de res
- 200 g de crema agria
Utensilios
- rallador
- exprimidor de cítricos
- olla
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- cuenco
- tenedor
Instrucciones
Prepare la salsa
- Ralle finamente la ralladura de limón y exprima el jugo de limón.
- Mezcle los arándanos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el agua en una cacerola.
- Coloque la cacerola en la estufa y hierva la mezcla .
- Deje que todo se cocine durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
- Agregue azúcar en polvo a las bayas y cocine durante 5-6 minutos más hasta que la salsa espese.
Prepare las albóndigas
- Pelar la cebolla y córtela en cubos pequeños.
- Caliente ⅓ de la mantequilla en una sartén.
- Fría las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén blandas.
- Desmenuce el pan y remoje en la leche durante 15-20 minutos.
- Bate el huevo en un recipiente con un tenedor.
- Ambos tipos de carne molida con cebolla frita, pan y huevo.
- Agrega la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra y vuelve a mezclar bien.
- Moja tus manos en agua y forma albóndigas pequeñas de la mezcla de carne picada.
- La mitad de la mantequilla restante y 1 cucharada de verduras Calienta aceite zen en una sartén.
- Fríe las albóndigas durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes.
- Calienta la mantequilla restante y el aceite vegetal en otra sartén.
- Sofríe la harina durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
- Retirar Retire la cacerola del fuego, revuelva y caliente. Vierta gradualmente el caldo en el roux.
- Vuelva a colocar la cacerola en la estufa y hierva la salsa.
- Agregue la crema agria y revuelva bien.
- Agregue las albóndigas a la sartén con la salsa de crema agria.
- A fuego lento Cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15-20 minutos.
- Sirva las albóndigas suecas con la salsa de arándanos.