Albóndigas suecas con pan de centeno en salsa de arándanos

Albóndigas suecas con pan de centeno en salsa de arándanos

Una salsa afrutada con un intenso sabor agridulce complementa a la perfección la jugosa . Hechas de ternera, cerdo y pan de centeno, las bolas tienen un sabor delicioso. Primero frito hasta que esté crujiente y luego estofado en una rica y cremosa salsa agria, el resultado es una nota deliciosa e inesperadamente armoniosa. Esta receta es única.

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Ingredientes

Salsa con arándanos

  • 1 limón
  • 500 g arándanos
  • 100 ml agua
  • 150 g azúcar en polvo

Albóndigas

  • 1 cebolla
  • 50 g mantequilla
  • 100 g pan de centeno
  • 150 ml leche
  • 1 huevo
  • 500 g de carne de res picada
  • 500 g de carne de cerdo picada
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
  • Pimienta negra, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de harina
  • 400 ml de caldo de res
  • 200 g de crema agria

Instrucciones

Prepare la salsa

  1. Ralle finamente la ralladura de limón y exprima el jugo de limón.
  2. Mezcle los arándanos, el jugo de limón, la ralladura de limón y el agua en una cacerola.
  3. Coloque la cacerola en la estufa y hierva la mezcla .
  4. Deje que todo se cocine durante unos 10-15 minutos a fuego lento.
  5. Agregue azúcar en polvo a las bayas y cocine durante 5-6 minutos más hasta que la salsa espese.

Prepare las albóndigas

  1. Pelar la cebolla y córtela en cubos pequeños.
  2. Caliente ⅓ de la mantequilla en una sartén.
  3. Fría las cebollas de 3 a 4 minutos hasta que estén blandas.
  4. Desmenuce el pan y remoje en la leche durante 15-20 minutos.
  5. Bate el huevo en un recipiente con un tenedor.
  6. Ambos tipos de carne molida con cebolla frita, pan y huevo.
  7. Agrega la sal, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra y vuelve a mezclar bien.
  8. Moja tus manos en agua y forma albóndigas pequeñas de la mezcla de carne picada.
  9. La mitad de la mantequilla restante y 1 cucharada de verduras Calienta aceite zen en una sartén.
  10. Fríe las albóndigas durante 5-7 minutos hasta que estén crujientes.
  11. Calienta la mantequilla restante y el aceite vegetal en otra sartén.
  12. Sofríe la harina durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
  13. Retirar Retire la cacerola del fuego, revuelva y caliente. Vierta gradualmente el caldo en el roux.
  14. Vuelva a colocar la cacerola en la estufa y hierva la salsa.
  15. Agregue la crema agria y revuelva bien.
  16. Agregue las albóndigas a la sartén con la salsa de crema agria.
  17. A fuego lento Cocine a fuego lento bajo una tapa durante 15-20 minutos.
  18. Sirva las albóndigas suecas con la salsa de arándanos.

Utensilios

  • rallador
  • exprimidor de cítricos
  • olla
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • sartén
  • cuenco
  • tenedor

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