Albóndigas de ternera griega con tzatziki

Albóndigas de ternera griega con tzatziki

Estas albóndigas al estilo griego tienen un sabor increíblemente delicioso. El filete de carne se procesa en una carne picada y le da un gran sabor junto con el queso feta y las berenjenas. Con ajo y cilantro, las albóndigas son súper aromáticas y van bien con tzatziki.

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Ingredientes

Albóndigas

  • 600 g filete, p. cordero o ternera
  • 100 g de queso feta
  • 1 berenjena
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 limón orgánico
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Tzatziki

  • 1 pepino
  • 200 g de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de menta
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Instrucciones

Prepara las albóndigas

  1. Pasa el filete por una picadora de carne o haz que el carnicero lo triture todo.
  2. Presiona el ajo.
  3. Corta la berenjena en dados y saltea en aceite vegetal hasta que esté dorada.
  4. Corta el queso feta.
  5. Ralla el ralladura de limón.
  6. Picar finamente el cilantro.
  7. Mezclar todo con la carne.
  8. Añadir el pan rallado y las berenjenas, sazonar con sal y pimienta.
  9. Mezclar bien y formar bolitas
  10. Freír las albóndigas en la sartén.

Prepara el tzatziki

  1. Ralla finamente el pepino y escurre con cuidado el exceso de líquido.
  2. Añade el yogur, la sal, la pimienta, el ajo machacado y la menta picada.
  3. Mezcla bien.
  4. Sirve las albóndigas con el tzatziki.

Utensilios

  • picadora de carne
  • prensa de ajos
  • sartén
  • espátula
  • rallador de cítricos
  • cuchillo
  • tabla de cortar
  • tazón
  • volteador
  • rallador
  • tazón
  • tamiz
  • cuchara

Consejo

Patatas en papel de aluminio y una ensalada verde también van bien con esto.

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